يتمتع الفستق بخصائص فريدة، فهو مضاد للأكسدة ويُعادل الجذور الحرة الناتجة عن عمليات الأيض الخلوية. لذا، يُمكن القول إن الفستق يُساهم في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. كما يُساعد الفستق على تحسين صحة القلب، وبفضل أحماضه الأمينية، يمنع تصلب الشرايين وتكوّن الجلطات الدموية.
